Artigiana Siciliana - Prodotti Tipici Siciliani

SIZILIANISCHE CASSATA: DAS ORIGINALREZEPT

Cassata ist ein typisch sizilianisches Dessert aus Ricotta, Zucker und königlicher Pasta, das mit Zuckerguss überzogen und mit kandierten Früchten und Trockenfrüchten dekoriert ist. Es ist ein sehr altes Dessert, das im Laufe der Jahrhunderte mehrere Entwicklungen durchlaufen hat.

DIE GESCHICHTE DER SIZILIANISCHEN CASSATA

Die Cassata hat antike Ursprünge, die auf die Zeit der arabischen Herrschaft in Sizilien zurückgehen. Ursprünglich war es ein Dessert aus Brot, Honig und Trockenfrüchten, das zur Feier religiöser Feiertage verwendet wurde. Anschließend wurde das Dessert mit Zutaten wie Ricotta und königlicher Pasta angereichert, bis hin zu dem Rezept, das wir heute kennen.

ZUTATEN UND ZUBEREITUNG VON SIZILIANISCHER CASSATA

Zutaten:

500 g Ricotta aus Schafsmilch

200g Puderzucker

100g dunkle Schokolade

100g gemischte kandierte Früchte

150 g königliche Nudeln

50g Mehl

4 Eier

50g Butter

1/2 Glas Milch

Orangenschale

Schale einer Zitrone

Kristallzucker nach Geschmack

Präparat:

So bereiten Sie die sizilianische Cassata zu:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der königlichen Nudeln: Mischen Sie das Mehl mit dem Kristallzucker, der geriebenen Orangen- und Zitronenschale und den Eiern. Die Zutaten kneten, bis der Teig glatt und kompakt ist. Den königlichen Teig mit einem Nudelholz ausrollen und ein Pfannenrechteck formen.

Die Nudeln im Ofen ca. 10-15 Minuten bei 180°C goldbraun und knusprig backen. Während die königlichen Nudeln kochen, bereiten Sie die Sahne vor: Mischen Sie den Ricotta mit dem Puderzucker und arbeiten Sie die Zutaten, bis eine homogene Creme entsteht. Die gemischten kandierten Früchte und die fein gehackte dunkle Schokolade zur Creme geben.

Nehmen Sie eine aufklappbare Form und bestreichen Sie sie mit dem königlichen Teig. Gießen Sie die Ricottacreme in das Rad und nivellieren Sie sie gut.

Mit einer weiteren Schicht königlichem Teig bedecken und die Cassata mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Bereiten Sie die Zuckerglasur vor: Butter in einem Topf schmelzen, Puderzucker und Milch hinzufügen. Die Zutaten kneten, bis eine glatte und homogene Glasur entsteht. Die Cassata mit Zuckerguss bedecken und nach Belieben mit kandierten Früchten und Trockenfrüchten dekorieren.

Kaufen Sie Schokolade für Ihre sizilianische Cassata auf unserer Website

Wenn Sie eine authentische sizilianische Cassata zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Modica-Schokolade zu kaufen, die nicht nur in der klassischen Version, sondern auch mit Zitrusfrüchten, Zitrone, Orange, Pistazie, Chili, Haselnuss und Mandel erhältlich ist. 

Schreibe einen Kommentar

Top
asd

Via Teatro Greco, 45/a – 98039 Taormina (ME)

+39 0942 21134

info@artigianasiciliana.shop

Folgen Sie uns

    Inviami un'e-mail quando disponibile Ti informeremo quando il prodotto arriverà in magazzino. Per favore lascia il tuo indirizzo email valido qui sotto.

    No fields found, please go to settings & save/reset fields